Coffee

いいコーヒー豆を、
一杯一杯優しく丁寧に。

コーヒーに対しては、そこそこ真剣に取り組んでいます。
いいコーヒー豆を、一杯一杯優しく丁寧に。
おいしいコーヒー飲んで、いい1日にしましょう。

Blend

当店のオリジナルブレンドはナカムラコーヒーロースターsさんから。

Border blend

グァテマラ&エチオピア

グァテマラベースのブレンド。苦みとコクのバランスのとれたブレンド。
食事の後や、ほっと気持ちを落ち着かせたい時に飲むのにおすすめ。
雨が降った日に、窓から外を眺めながら飲むと、更においしく感じます。

Switch blend(欠品中)

ケニア&エチオピア&グァテマラ

ケニアとエチオピアが主役のブレンド。華やかな余韻を感じます。
頑張る気持ちを後押ししてくれるような味わい。
晴れた日の午前中に飲むと、やる気にスイッチが入ります。

Single Origin

店主坂井がセレクトする、シングルオリジンのコーヒー豆はGlitch Coffee and Roastersから。

エチオピア ナチュラル

ベリーのようなフレーバー。とても長い余韻、甘さがあります。

ケニア

ドライトマトやクロスグリのような味わい。ジューシー。

Espresso

カフェラテやアメリカーノ等で使用するエスプレッソ豆はナカムラコーヒーロースターsさんから。

Espresso blend

ミルクとの相性がいい、ベーシックなブレンド。

ナカムラコーヒーロースターs

https://ncrs.theshop.jp/

長岡市与板町のコーヒー店。焙煎人の中村さんは国内外で名を知られる〈丸山珈琲〉でヘッドロースターを務めた。

Glitch Coffee and Roasters

https://glitchcoffee.com/

東京神保町のコーヒー店。高品質なコーヒー豆を取り扱う。日本一浅煎りと言われている。

SUZUKI COFFEE

https://suzukicoffee.co.jp/

新潟県のコーヒーシーンを牽引する。当店、開店当初からのお付き合い。

cafe confineでコーヒーの
世界を広げてみませんか?

コーヒーは産地によって味が違います。さらに言えば農園によっても違います。まるでお米のようですね。ハハハ!

cafe confineで扱っているコーヒーは他店より浅煎りの傾向です。
深煎りも深煎りの良さがあります。ホッとしたい時なんかは深煎りが最高です。

一方で浅煎りのコーヒーはと言いますと・・・・
本来コーヒーとは果実です。見た目はさくらんぼ。その実の中の種!
これがまさにコーヒー豆です。脱穀、選別をし、焙煎。これでようやく馴染みのあるコーヒー豆になります。

焙煎工程で、たくさん焼きますと苦みやコクのある深煎りのコーヒーになります。

逆にあまり焼かないと、、、いわゆる浅煎りで仕上げますと、、、
先に述べましたが、コーヒーは果実、フルーツです!!
あまり焼きすぎず、コーヒーが本来持っている特徴をそっと持ち上げてあげるような、そんな焙煎をすると、フルーティーな味わいのコーヒーになります。

特にアフリカ大陸で収穫したコーヒーは浅煎りに焙煎するのがピッタリなんです。エチオピアとかケニアね!!
一度だまされたと思って飲んでみてください!スッと入ってくる人もいれば、ウハッ、、やっぱりコーヒーは深煎りだよ!!なんて人もいます。

そりゃ~もう好みです。コーヒーは嗜好品ですから。
だけど飲み比べてみなきゃ始まらないですよね。

cafe confineでコーヒーの世界を広げてみませんか?
ハマっちゃうと楽しいですよ。

ここまで焙煎の事を話しましたが、当店では焙煎はしていません。
与板のナカムラコーヒーロースターsさん、東京のGLITCHさんに焙煎をお願いしています。
自分もいつか焙煎してみたいなと思っている、店長坂井です。