“医食同源”
身体は食べたものでできています。
食品添加物や農産物に使用される農薬は長年の蓄積で少しずつ身体を蝕みます。
カフェコンフィーネでは、化学調味料は不使用、食品添加物は極力使用を避けています。
お米は無農薬・無化学肥料の物を選んでいます。
店頭では、店主オススメの無添加食品を販売しています。
調味料は昔ながらの製法で作られているものを
厳選して取り揃えています。
無添加食品の購入だけの来店も大歓迎です！
気軽にお店をのぞいてくださいね。
看板メニューは
ふわとろオムライス
人から人へ伝わってきたレシピと技術。
赤ワインベースの濃厚デミグラスソース、
ふわとろ食感に仕上げた卵。
２つの主役が活きるよう、
ご飯は五穀米でシンプルに。
confine自慢のふわとろオムライス。
店主坂井について
1988年新潟県柏崎市産。山羊座A型。
槇原小、瑞穂中、常盤高校と順調に学生生活を送り上京。しかし東京の大学に進学後、２年で中退。
東京でカフェ文化に触れ、感動し、「いつか柏崎にもカフェを作りたい」と決意。
調理師学校に通いつつ、カフェやイタリアン、アジアンフレンチのお店で修行。
21歳で車にエスプレッソマシンを積み、移動販売のお店を始めるも、残念ながらすぐに辞めてしまう。
その後、数えきれない程のカフェを訪れ、感覚を磨く。
23歳で地元柏崎に戻り、翌年cafe confineをオープン。
カフェをはじめ数年経った今、お店をやりつつ、地域貢献できる活動を模索中。
今やりたいこと
・山登り ・大自然の中でコーヒーを淹れる ・バスケ
もしもカフェをやっていなかったら、なりたい職業
集合写真専門のカメラマン（お店に来たお客さんの集合写真を撮るのが得意です笑）
坂井の弱点
・犬 ・音痴 ・字が汚い
新潟ラテアートチャンピオンシップという、ラテアートの大会も主催しています。